Kalite ve Üretim Süreci

ISO 22000 ve HACCP standartlarında güvenli ve kaliteli üretim süreçlerimiz

Üretim Sürecimiz

Hammaddeden nihai ürüne her aşamada kalite kontrolü

Hammadde Kabul ve Kalite Kontrol

Karadeniz'in seçkin bahçelerinden gelen fındıklarımız, giriş kalite kontrolünden geçer. Nem oranı, boyut, kırık oranı ve aflatoksin analizi yapılır. Sadece kalite standartlarımızı karşılayan hammaddeler kabul edilir.

Temizleme ve Sınıflandırma

Fındıklar önce temizleme makinalarında yabancı maddelerden arındırılır. Sonra boyut ve kaliteye göre hassas sınıflandırma yapılır. Her sınıf kendi özelliklerine göre farklı işlemlerden geçer.

Kavurma İşlemi

Kontrollü sıcaklık ve sürede kavurma işlemi gerçekleştirilir. Her parti için sıcaklık, süre ve nem değerleri kaydedilir. Kavurma sonrası kalite kontrolü yapılır.

Paketleme ve Etiketleme

Hijyenik koşullarda, müşteri ihtiyaçlarına göre paketleme yapılır. Her paket için parti numarası, üretim tarihi ve son kullanma tarihi etiketlenir. İzlenebilirlik sağlanır.

Sevkiyat ve Soğuk Zincir

Ürünler uygun depolama koşullarında saklanır ve soğuk zincir korunarak sevkiyat gerçekleştirilir. Her sevkiyatta kalite sertifikası ve analiz raporu gönderilir.

Kalite Standartlarımız

ISO 22000

Gıda güvenliği yönetim sistemi. Tüm üretim süreçlerimizde gıda güvenliği risklerini yönetir ve önler.

HACCP

Kritik kontrol noktalarında tehlike analizi. Gıda güvenliği için kritik süreçleri sürekli kontrol eder.

BRC Global Standard

İngiliz perakende konsorsiyumu standardı. Uluslararası perakende pazarında kabul edilen yüksek kalite standardı.

IFS Food

Uluslararası gıda standardı. Alman ve Fransız perakende pazarında güven veren kalite standardı.

FSSC 22000

Gıda güvenliği sertifikasyon şeması. ISO 22000'e ek olarak sektörel gereksinimleri de kapsar.

İzlenebilirlik

Tam izlenebilirlik sistemi. Her ürünün tedarik zincirinden müşteriye kadar takibi sağlanır.

Laboratuvar Testleri

Mikrobiyolojik Analizler

Her parti için Salmonella, E.coli, toplam mezofil aerobik bakteri sayısı ve maya-küf analizleri gerçekleştirilir.

Kimyasal Analizler

Nem, yağ, protein, kül, karbonhidrat içeriği ve aflatoksin analizleri düzenli olarak yapılır.

Fiziksel Analizler

Boyut, renk, kırık oranı, yabancı madde analizi ve duyusal değerlendirme yapılır.

Kalite Sertifikaları

Her sevkiyatta müşterilerimize analiz raporu ve kalite sertifikası gönderilir.